Las sardinas do Xeito de Conservas Ramon Peña son capturadas en la Ría de Arousa al amanecer, mediante el tradicional arte de pesca del Xeito y se clasifican por tamaños.

Luego, en Conservas Ramon Peña, se lleva a cabo un proceso de preparación meticuloso. Después del salmuerado, se realiza una limpieza y corte a mano de las sardinas, seguido del lavado y tueste al vapor. Una vez enfriadas, se procede al empaque manual según el tiraje, y se añade el aceite de oliva. Finalmente, las latas se cierran, lotan y esterilizan.